Tiêu thụ thủy sản tại Châu Á và Châu Âu
Theo đánh giá của FAO, nhu cầu tiêu thụ thủy sản tại Châu Á và Châu Âu trong các năm tới sẽ ngày càng tăng. Tại Châu Á, dân số gia tăng cộng với quá trình đô thị hóa tăng nhanh sẽ làm thay đổi thói quen tiêu dùng của người dân, giúp thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ thủy sản. Tại Châu Âu, người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ về lợi ích của thủy sản cho sức khỏe dẫn tới gia tăng tiêu thụ loại thực phẩm này.
Theo báo cáo của Tổ chức Nông lương liên hợp quốc (FAO) đánh giá tác động của việc giá thức ăn tăng đối với ngành nuôi trồng thủy sản, tình hình tiêu thụ thủy sản tại Châu Á và Châu Âu cũng như những dự báo về việc sử dụng thức ăn trong nuôi trồng thủy sản, tiêu thụ thủy sản bình quân theo đầu người ở 2 khu vực này những năm 1990 tăng từ 9kg năm 1960 lên 16,3kg năm 1999 do dân số tăng.
Trung Quốc đạt mức tăng trưởng mạnh nhất và trở thành nước sản xuất thủy sản lớn nhất thế giới. Trong khi đó, tiêu thụ thủy sản bình quân theo đầu người tại các nước khác trên thế giới lại giảm từ 14,4kg năm 1990 xuống còn 13,1kg năm 1999. Tiêu thụ thủy sản nước ngọt bình quân theo đầu người tại Châu Á và Châu Âu đều thấp hơn so với thủy sản nước mặn (gồm cả thủy sản nước lợ). Phần lớn các loài nuôi biển có giá trị cao và phụ thuộc vào nguồn thức ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Ngoài ra, quá trình đô thị hóa, nếp sống và thói quen ăn uống cũng tác động đến hành vi người tiêu dùng và đẩy nhu cầu đối với các loại thủy sản và thịt tăng. Tuy nhiên những tác động này ở các nước đang phát triển và các nước phát triển có sự khác nhau. Tại các nước đang phát triển, thu nhập tăng và quá trình đô thị hóa diễn ra nhanh là những nhân tố hàng đầu khiến nhu cầu thủy sản và thịt đến năm 2010 tăng. Còn tại các nước phát triển, nhu cầu tăng là do nhận thức của người tiêu dùng về sức khỏe và những lợi ích của thủy sản tăng cùng với quá trình đô thị hóa cũng diễn ra nhanh, giá thủy sản lại rẻ hơn.
Dự báo đến năm 2030, dân số thế giới sẽ tăng thêm 1,7 tỉ người, tập trung chủ yếu tại khu vực thành thị thuộc các nước kém phát triển. Các nước phát triển đã đạt được tốc độ đô thị hóa cao vào năm 1950 và dự kiến các nước đang phát triển sẽ đạt được mức tương tự. Từ năm 2000 – 2030, dân số thành thị tại Châu Á sẽ tăng từ 1,36 tỉ người lên 2,64 tỉ người, tại Châu Phi: từ 294 triệu người lên 742 triệu người, tại Châu Mỹ Latinh và vùng Caribê: từ 394 triệu người lên 609 triệu người. Như vậy, Châu Phi và Châu Á sẽ chiếm 7/10 dân cư thành thị trên thế giới.
Người tiêu dùng đang dần thay đổi thói quen tiêu dùng đối với các sản phẩm thủy sản. Nhu cầu thủy sản, chủ yếu là các loài có giá trị cao tại các nước phát triển tăng. Do vậy, nhu cầu các loài có giá trị cao tại các nước đang phát triển cũng sẽ tăng do quá trình đô thị hóa nhanh. Mặc dù ngành nuôi trồng thủy sản tại tất cả các nước đều tăng nhưng tốc độ tăng trưởng của các loài có giá trị cao như lươn nước ngọt, cá mó, cá nheo Mỹ và tôm nước ngọt lại khác nhau.
VASEP
